检测酸价过氧化值的仪器保障油脂产品质量

　　在食品、粮油及相关行业中，油脂的品质检测至关重要，酸价和过氧化值是衡量油脂是否酸败、氧化程度的关键指标，酸价过氧化值检测仪则是完成这一检测任务的核心设备。

　　核心原理：

　　酸价检测原理：油脂在储存过程中会因水解反应产生游离脂肪酸，酸价即代表每克油脂中游离脂肪酸的含量。检测仪多采用滴定法，以氢氧化钾标准溶液滴定油脂样品，随着滴定剂加入，溶液pH值改变，电极电位随之变化。当达到化学计量点时，电位突跃，仪器自动记录滴定体积，通过计算得出酸价。例如，在检测花生油酸价时，若酸价过高，说明油脂已发生一定程度的酸败，可能产生不良气味和有害物质。

　　过氧化值检测原理：过氧化值反映油脂中过氧化物的含量，是油脂早期氧化程度的标志。常见检测方法为碘量法，在酸性条件下，油脂中的过氧化物与碘化钾反应生成碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定生成的碘，根据消耗的硫代硫酸钠体积计算过氧化值。这就好比监测油脂“氧化警报器”，过氧化值升高意味着油脂开始氧化变质。

　　性能优势：为检测保驾护航

　　快速**：能在短时间内完成检测，相比传统化学方法，大大缩短了检测周期，提高了工作效率。

　　操作简便：人性化设计，操作界面直观易懂，即使非专业人员经过简单培训也能快速上手。

　　结果准确：经过严格校准和验证，具有较高的准确性和重复性，为油脂品质评估提供可靠依据。

　　从油脂生产企业的原料验收、生产过程监控，到粮油储备单位的库存管理，再到餐饮行业的食材检测，酸价过氧化值检测仪都发挥着不可或缺的作用，为保障油脂产品质量和食品安全筑牢防线。