便携式肉品嫩度测定仪工作原理

　　便携式肉品嫩度测定仪是一种专门用于测量肉品嫩度的设备，它模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，通过测量肌肉与食品试样的剪切值来评估其嫩度。以下是对便携式肉品嫩度测定仪的详细介绍：

　　一、产品概述

　　便携式肉品嫩度测定仪，又称肉类剪切力仪或物性测试仪，是食品品质检测的重要工具之一。它广泛应用于食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门，为肉品质分析以及家畜育种提供直接数据支持。

　　二、工作原理

　　便携式肉品嫩度测定仪的工作原理基于剪切力的测量。嫩度是指肉在切割时所需的剪切力，而剪切力则是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。仪器通过传感器记录刀具切割肉样时的用力情况，并将测定的剪切力峰值(即力的**值)作为肉样的嫩度值。

　　三、产品特点

　　便携性：体积小、重量轻，便于携带和现场操作。

　　高精度：采用高精度传感器和数据处理系统，确保测量结果的准确性。

　　多功能性：不仅可用于肉品嫩度的测定，还可用于果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数的测定。

　　智能化：配备大触摸彩色屏和菜单显示功能，操作简便;部分型号还支持与计算机连接进行数据传输和分析。

　　安全性：配置多重安全保护措施如电磁限位、急停按钮等确保仪器和操作人员的安全。

　　四、应用领域

　　便携式肉品嫩度测定仪广泛应用于以下领域：

　　食品加工厂：用于监控肉品生产过程中的嫩度变化确保产品质量。

　　质检部门：用于对市场上销售的肉品进行嫩度检测以维护消费者权益。

　　科研机构：用于肉品质研究、新品种选育等科研工作。

　　教育机构：用于食品科学、动物科学等相关专业的实验教学。

　　总之便携式肉品嫩度测定仪是一种重要的食品品质检测设备它在保障食品安全、提升产品质量等方面发挥着重要作用。随着科技的不断发展便携式肉品嫩度测定仪的性能和应用范围也将得到进一步提升和拓展。